青山(せいざん)-懐石料理とワイン-

銀座の隠れ家 懐石料理とワインのお店

ワインと日本料理のお店「青山」 ソムリエお勧め白ワインリスト

ここでは「ソムリエお薦めワインリスト」を紹介いたします。
ご来店の折には是非「GRANDMENU」もご覧になってください。

マコン・ヴィラージュ
¥6,500 (税込¥7,150)

Macon-Villages '20
Louis Lator / Bourgogne(仏)
ブルゴーニュ白ワインの「メートル原器」と言っても過言ではない程
ブルゴーニュ白ワインの原点です。シャルドネそのものの味わい。
ルイ・ラトールのマコン・ヴィラージュは、スッピン美人 !!

ゲヴュルツトラミネール
¥6,800 (税込¥7,480)

Gewurztraminer '18
Hugel / Alsace (仏)
このワインをグラスに注いだ瞬間、
薔薇の花束を持った気持ちにさせてくれます。とても華やかなワイン。

マルサネ
¥7,300 (税込¥8,030)

Marsannay '20
D-Marchand / Bourgogne(仏)
マルサネ村には1級畑・特級畑が無いため有名では有りませんが
ワインのポテンシャルは素晴らしいです。コスパ抜群 !

サンセール
¥7,500 (税込¥8,250)

Sancerre '22
Pascal Jolivet / Loire (仏)
ロワールワインのプリンセス。グレープフルーツや青林檎の様な香り、
口の中いっぱいに広がるフレッシュな酸。果実味あふれる白ワイン。
造り手は、ロワールの名門、パスカル・ジョリヴェ。

シャブリ 1級畑“ヴァイヨン”
¥8,000 (税込¥8,800)

Chablis 1er Cru “Vaillons” '22
D. Jean Collet / Bourgogne (仏)
数あるシャブリ一級畑の中でも、特に評価の高い“ヴァイヨン”
ジャン・コレは1792年よりシャブリを造り続けている歴史ある名門。

カレラ シャルドネ ジョシュジャンセンセレクション 
¥8,300 (税込¥9,130)

CALERA Chardonnay '21 JoshJensenSelection
CALERA / California(米)
カリフォルニアであまりにも有名な カレラワイナリー
カリフォルニアでは、冷涼な気候のセントラルコーストは
シャルドネの生育には最適で、シャルドネ本来の美味しさが
お楽しみ頂けます。

サン・トーバン プルミエクリュ
¥8,500 (税込¥9,350)

Saint-Aubin 1er  ’15
Michel Picard / Bourgogne (仏)
白ワインの銘醸地 ピュリニー・モンラッシェに隣接するサントーバン
特級畑が無いためピュリニーモンラッシェの様に有名では有りませんが
産出されるワインは素晴らしく、特に白ワインはピュリニーと同等の評価
造り手は11世紀からコート・ド・ボーヌでワインを造り続けている
大御所ミッシェル・ピカール
コスパ抜群 同じ味わいのピュリニーの半値です

シャトー・メルシャン 北信左岸シャルドネ リヴァリス
¥9,800 (税込¥10,780)

Ch.Mercian Hokusin Left Bank Chardonny Rivalis '20
長野県北信左岸  /  日本
2021年国際ワインコンクール(仏)金賞受賞  入手困難・貴重品
千曲川左岸の最高の立地でほんの小さな畑のブドウのみで醸造
ポテンシャルはブルゴーニュ特級畑のワインに匹敵
フランスのワインショップではグランクリューと同価格
生産国の日本だからこそこの破格値で楽しめます
   玉石混合の国産ワイン   白眉の一本

ムルソー プート・ヴィーニュ
¥12,500 (税込¥13,750)

Meursault Peutes Vignes '21
Frederic Magnien / Bourgogne (仏)
ワイン愛飲家になると、一度は必ずはまる、ムルソー狂い。
それほどまでに魅力的なムルソー。
造り手は、5代続き、常に最高評価を獲得している名門マニャン家
ムルソーの魅力は香りです。
白ワインオタクへの入門ワイン。

コンドリュー  インヴィターレ
¥13,000 (税込¥14,300)

Condrieu Invitare '19
M. Chapoutier / Cote du Rhone (仏)
唯一コンドリュー地区だけで栽培されているヴィオニエ種のみで醸造。
辛口ですが、アカシヤの花の香りがすると言われ果物を食べているようです。
造り手は,ローヌと言えば世界中が認める 『シャプティエ』 
1808年創業 家族経営を継続し 現当主は7代目ミシェル 
世界で最初に点字付きのエチケット(ラベル)を採用
シャルドネワインとは一味違い 貴婦人の様なたたずまい ??

シャブリ 特級畑“ヴァルミュール”
¥13,800 (税込¥15,180)

Chablis Grand Cru “Valmur” '21
D. Jean Collet / Bourgogne (仏)
8ヶあるシャブリ特級畑の内、力強い“ヴァルミュール”
1792年より“ヴァルミュール”を造り続け、頑なに
クラッシックシャブリを守る ジャン・コレ。
これを飲まずしてシャブリを語ることは出来ますまい。
これぞ クラッシックシャブリの真髄 !!

ブラン・ド・ランシュバージュ
¥14,500 (税込¥15,950)

Blanc de Lynch Bages '21
Pauillac  /  Bordeaux(仏)
ボルドー5級格付 シャトーランシュバージュ 
5級ながら揺るぎないスーパーセカンドの評価
少量ですが白ワインを醸造しています
シャトーマルゴーの白ワイン パヴィヨン・ブランと同等の評価
ボルドーメドックの白ワインの最高峰  

ピュリニー・モンラッシェ 
¥14,800 (税込¥16,280)

Puligny-Montrachet ’19
Louis Jadot / Bourgogne (仏)
あまりにも有名な酒神バッカスを施したラベルのルイ・ジャド
1859年よりワインを造り続けているジャド家
ブルゴーニュに240haの自社畑を所有する有数の大ドメーヌ
世界中のワイン愛好者から信頼され愛されている ルイ・ジャド
安心して楽しめるワイン  美味しい の一言に尽きます

シャサーニュ・モンラッシェ 1級畑 ”モルジョ”
¥15,800 (税込¥17,380)

Chassagne-Montrachet 1er Morgeot '06
Louis Latour / Bourgogne (仏)
白ワインの銘醸地、シャサーニュモンラッシェ村
1級畑で最も有名な ”モルジョ”
ピュリニーの厚みのある味わいに対し、シャサモンは綺麗な酸が特長
造り手はブルゴーニュの大御所 ルイ・ラトール
誰が飲んでも美味しい 今 最高のバランスです
   自信をもってお薦めする白眉の1本

ピュリニー・モンラッシェ  1級畑”フォラティエール”
¥23,800 (税込¥26,180)

Puligny-Montrachet 1er Les Folatieres '19
Alain Chavy / Bourgogne (仏)
フォラティエールは1級畑最大面積でル・モンラッシェと同標高の立地
造り手のアラン・シャヴィはピュリニーモンラッシェ村に住居し
ピュリニーだけを造り続け、ピュリニーを知り尽くした名門
    ブルゴーニュ白ワイン 王道の1本です

コルトン・シャルルマーニュ
¥38,500 (税込¥42,350)

Corton Charlemagne '18
Bouchard / Bourgogne (仏)
カール大帝(768年即位・シャルルマーニュー皇帝)が所有していた畑に
敬意を表しコルトン・シャルルマーニュの名称となる
造り手は白ワインを造ったら右の出るものは無いと評判のブシャール
これぞ正しく コルシャル の正統派ワイン

パヴィヨン・ブラン・ド・シャトーマルゴー
¥58,500 (税込¥64,350)

Pavillon Blanc du Ch.Margaux '17
Margaux  /  Bordeaux(仏)
ご存知 ボルドーの貴婦人と呼ばれる シャトー・マルゴー
メドック第一級 シャトー・マルゴーが造る白ワイン
パヴィヨン・ブラン・ド・シャトーマルゴー。
貴重品です。『青山』の在庫も少量です。
90年までは、シャトーマルゴーのレセプション用の白ワインとして
少量生産されていましたが あまりの評判の高さゆえ、販売開始。
さすがシャトーマルゴーが造る白ワイン、エレガントの一言。
貴重品です。『青山』の在庫も少量です。

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