青山(せいざん)-懐石料理とワイン-

銀座の隠れ家 懐石料理とワインのお店

ワインと日本料理のお店「青山」 ソムリエお勧め白ワインリスト

ここでは「ソムリエお薦めワインリスト」を紹介いたします。
ご来店の折には是非「GRANDMENU」もご覧になってください。

マコン・ヴィラージュ
¥5,800 (税込¥6,380)

Macon-Villages '19
Joseph Drouhin / Bourgogne(仏)
ブルゴーニュ白ワインの「メートル原器」と言っても過言ではない程
ブルゴーニュ白ワインの原点です。シャルドネそのものの味わい。
ドルーアンのマコン・ヴィラージュは、スッピン美人 !!

ゲヴュルツトラミネール
¥6,300 (税込¥6,930)

Gewurztraminer '16
Hugel / Alsace (仏)
このワインをグラスに注いだ瞬間、
薔薇の花束を持った気持ちにさせてくれます。とても華やかなワイン。

サンセール
¥6,800 (税込¥7,480)

Sancerre '21
Pascal Jolivet / Loire (仏)
ロワールワインのプリンセス。グレープフルーツや青林檎の様な香り、
口の中いっぱいに広がるフレッシュな酸。果実味あふれる白ワイン。
造り手は、ロワールの名門、パスカル・ジョリヴェ。

シャブリ 1級畑“ヴァイヨン”
¥6,800 (税込¥7,480)

Chablis 1er Cru “Vaillons” '18
D. Jean Collet / Bourgogne (仏)
数あるシャブリ一級畑の中でも、特に評価の高い“ヴァイヨン”
ジャン・コレは1792年よりシャブリを造り続けている歴史ある名門。

カレラ シャルドネ ジョシュジャンセンセレクション 
¥7,800 (税込¥8,580)

CALERA Chardonnay '18 JoshJensenSelection
CALERA / California(米)
カリフォルニアであまりにも有名な カレラワイナリー
カリフォルニアでは、冷涼な気候のセントラルコーストは
シャルドネの生育には最適で、シャルドネ本来の美味しさが
お楽しみ頂けます。

シャサーニュ・モンラッシェ
¥8,500 (税込¥9,350)

Chassagne Montrachet ’17 
Michel Picard / Bourgogne (仏)
ブルゴーニュ南部・コート・ド・ボーヌ。フランスを代表する
白ワインの銘醸地 シャサーニュ・モンラッシェ。
特級畑クリオ・バタール・モンラッシェを筆頭に村名畑からも
多くの親しみやすい、それでいてシャープな酸を持つワインを
産出しています。 造り手は、11世紀からシャシャモンを
造り続けている、歴史ある名家、ファミーユ・ピカール

ムルソー 
¥9,000 (税込¥9,900)

Meursault '19
Louis Latour / Bourgogne (仏)
ワイン愛飲家になると、一度は必ずはまる、ムルソー狂い。
それほどまでに魅力的なムルソー。
造り手は、決して飲み手を裏切らない信頼の ルイ・ラトール
ムルソーの魅力は香りです。
白ワインオタクへの入門ワイン。

コンドリュー  インヴィターレ
¥9,300 (税込¥10,230)

Condrieu Invitare '18
M. Chapoutier / Cote du Rhone (仏)
唯一コンドリュー地区だけで栽培されているヴィオニエ種のみで醸造。
辛口ですが、アカシヤの花の香りがすると言われ果物を食べているようです。
造り手は,ローヌと言えば世界中が認める 『シャプティエ』 
1808年創業 家族経営を継続し 現当主は7代目ミシェル 
世界で最初に点字付きのエチケット(ラベル)を採用
シャルドネワインとは一味違い 貴婦人の様なたたずまい ??

シャブリ 特級畑“ヴァルミュール”
¥9,500 (税込¥10,450)

Chablis Grand Cru “Valmur” '18
D. Jean Collet / Bourgogne (仏)
8ヶあるシャブリ特級畑の内、力強い“ヴァルミュール”
1792年より“ヴァルミュール”を造り続け、頑なに
クラッシックシャブリを守る ジャン・コレ。
これを飲まずしてシャブリを語ることは出来ますまい。
これぞ クラッシックシャブリの真髄 !!

シャトー・メルシャン 北信左岸シャルドネ リヴァリス
¥9,800 (税込¥10,780)

Ch.Mercian Hokusin Left Bank Chardonny Rivalis '19
長野県北信左岸  /  日本
2021年国際ワインコンクール(仏)金賞受賞  入手困難・貴重品
千曲川左岸の最高の立地でほんの小さな畑のブドウのみで醸造
ポテンシャルはブルゴーニュ特級畑のワインに匹敵
フランスのワインショップではグランクリューと同価格
生産国の日本だからこそこの破格値で楽しめます
   玉石混合の国産ワイン   白眉の一本

モレ・サン・ドニ アン・ラ・リュ・ド・ヴェルジィー
¥11,800 (税込¥12,980)

Morey-St-Denis  “En la rue de Vergy”  '15
Bruno Clair / Bourgogne (仏)
伝説の造り手 クレール・ダユ その後継者 ブリュノ・クレール
ワイン造りの神業を受け継ぎ、現在は23haの畑を所有
アン・ラ・リュ・ド・ヴェルジィーはモレサン村特級畑
ボンヌ・マールとクロ・ド・タールの真上と言う絶好の立地
村名ワインですがポテンシャルは1級畑と超え特級畑に
相当するとの評価 ?  ブリュノ・クレール希少な白ワインの1本

ブラン・ド・ランシュバージュ
¥13,500 (税込¥14,850)

Blanc de Lynch Bages '19
Pauillac  /  Bordeaux(仏)
ボルドー5級格付 シャトーランシュバージュ 
5級ながら揺るぎないスーパーセカンドの評価
少量ですが白ワインを醸造しています
シャトーマルゴーの白ワイン パヴィヨン・ブランと同等の評価
ボルドーメドックの白ワインの最高峰  

ピュリニーモンラッシェ 1級畑“ラ・ガレンヌ”
¥15,800 (税込¥17,380)

Puligny-Montrachet 1er ”La Garenne” ’17
Faiveley / Bourgogne (仏)
ピュリニーモンラッシェ村1級畑で最も有名なラ・ガレンヌ”
造り手は1825年からワインを造り続けている フェヴレ
ブルゴーニュに自社畑 120haを所有する グランメゾン
現当主は25歳で事業を引き継いだ七代目 エルワン・フェヴレ
ワインの王道 フェヴレ 自信をもってお薦めできます

ムルソー 1級畑 ”レ・ブシェール”
¥17,500 (税込¥19,250)

Meursault 1er Le BouchesCheres '12
Buisson Charles / Bourgogne (仏)
”レ・ブシェール”はムルソー1級畑で最小面積の為
生産量が少なく殆ど市場には出てきません
”グット・ドール”と”ポリュゾ”に挟まれている絶好の立地
ビュイソン・シャルルはムルソーを4世代造り続けている名門
コント・ラフォン、コシュデュリに次ぐ造り手と評価
ムルソー狂いが血眼になって探し求めている逸品

コルトン・シャルルマーニュ
¥22,500 (税込¥24,750)

Corton Charlemagne '17
Pierre Girardin / Bourgogne (仏)
ヴァンサン・ジラルダンの引退後 畑を引継いだ息子ピエール
偉大なる父の名声を汚すことなく 素晴らしいワインを
2017年 ファーストリリースしました。
コルトン・シャルルマーニュのテロワールを表現した
ミネラル感と生き生きした酸のハーモニーは
正しく コルシャルの正統派 生産量たったの880本
なんと パーカーポイント PP95  スゴイ !!!!

パヴィヨン・ブラン・ド・シャトーマルゴー
¥45,000 (税込¥49,500)

Pavillon Blanc du Ch.Margaux '17
Margaux  /  Bordeaux(仏)
ご存知 ボルドーの貴婦人と呼ばれる シャトー・マルゴー
メドック第一級 シャトー・マルゴーが造る白ワイン
パヴィヨン・ブラン・ド・シャトーマルゴー。
90年までは、シャトーマルゴーのレセプション用の白ワインとして
少量生産されていましたが あまりの評判の高さゆえ、販売開始。
さすがシャトーマルゴーが造る白ワイン、エレガントの一言。
貴重品です。『青山』の在庫も少量です。

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